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新疆库车大馕直径约60厘米 每天卖出3000个(图)

发布时间:2017-09-15 06:48   来源:未知

  中新网库车9月14日电 (耿丹丹 李政强)14日,记者走进位于新疆阿克苏地域库车县的大馕城,一股扑鼻的馕香味就迎面而来,只见几个“伟大”的馕坑一字摆开,打馕师傅们娴熟地在馕坑上劳碌着。

图为直径约60厘米,厚度不超过1厘米的库车大馕。 耿丹丹 摄 图为直径约60厘米,厚度不超过1厘米的库车大馕。 耿丹丹 摄

  师傅们做的馕叫库车大馕。库车馕有50多个种类,但库车大馕是最有代表性的一个。库车大馕以“大、薄、脆”而闻名,直径约60厘米,厚度不超过1厘米,由当地比加克村发源而来,因此又叫比加克馕。2010年,库车大馕被列为新疆非物质文化遗产。

图为打馕师傅正在演示“飞”馕。 耿丹丹 摄 图为打馕师傅正在演示“飞”馕。 耿丹丹 摄

  库车大馕城经理热沙来提·阿木提介绍,库车作为旅游城市,时常会有游客来拍库车大馕的制作过程。2014年,政府出资建了大馕城,不仅带动了当地村民就业,大馕城还成为了一个新的旅游欣赏地。

  热沙来提·阿木提说:“这里所有的资料都是统一供给,包含面、油、盐等,均匀每天卖出3000个馕,一年销售额到达500万元。”

图为打馕师傅把馕放进天然气馕坑中。 耿丹丹 摄 图为打馕师傅把馕放进天然气馕坑中。 耿丹丹 摄

  据介绍,库车大馕城还引进了国家专利产品天然气环保馕坑,这种馕坑在烧热阶段不会对环境发生污染,原先烧煤、烧柴馕坑被燃气馕坑代替,烤制的馕和比传统的馕颜色更亮、更脆。

  打馕师傅艾尼瓦尔·买买提说,以前用土馕坑的时候,备柴火、生火、加热需要大概4个小时,而且还会弄得一身脏。“刚开端用环保馕坑的时候不适应,不外试了3天之后,认为很好,节俭劳力和时间,还清洁。”

图为师傅用铁钩从馕坑中钩出香味扑鼻的库车大馕。 耿丹丹 摄 图为师傅用铁钩从馕坑中钩出香味扑鼻的库车大馕。 耿丹丹 摄

  尼亚孜·马木提是比加克村村民,3年前大馕城建成后,他就搬了进来。“我的馕铺天天能打七八百个馕,每个月收入约2万元。”

图为大馕城员工正在整理烤制的热馕。 耿丹丹 摄 图为大馕城员工正在整理烤制的热馕。 耿丹丹 摄

  现在,库车大馕城成为库车商品馕生产、销售基地,就业再就业基地和旅游集散中心。目前,大馕城已安顿当地制作、销售馕产品的群众400余人就业,带动周边相关产业大众千余人就业。(完)

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